CARA MEMBUAT SAYUR LODEH KHAS PALEMBANG ALA SRI MULYA IRSYAD

Nama: Sri Mulya

Alamat: Tanjung Pinang, Kec.Tanjung Batu, Kab.Ogan Ilir

Asal Sekolah: SMK NEGRI 01 INDRALAYA SELATAN

“ SAYUR LODEH “

Bahan-Bahan:

1. 2 Liter Santan Kelapa

1. 30 Ons Ikan Teri

2. ½  Ikat Kangkung ( Di Potong 3 Cm )

3. ½ Ikat Daun Singkong ( Di Potong 3 Cm )

4. 1 Ikat Daun Kemangi

5. 15 Cm Labu Kuning ( Di Potong Dadu 3 Cm)

6. 15 Cm Singkong ( Di Potong 3 Cm )

7. 5 Batang Kacang Panjang ( Di Potong 2 cm )

8. 20 Ons Touge

9. 1 Buah Jagung ( Di Potong 2 cm )

10. 2 Buah Terong Biru ( Di Potong 2 cm )

11. 1 Buah Labu Siam ( Di Potong Dadu 3 cm )

Bumbu Yang Di Haluskan:

1. 5 Siung Bawang Merah

2. 3 Siung Bawang Putih

3. 2 Cm Lengkuas

4. 2 Cm Jahe

5. 2 Cm Kunyit

6. 2 Buah Kemiri

7. ½ Sdm Ketumbar

8. 1 Sdm Asam Jawa

9. ½ Sdt Terasi Mentah

10. ½ Sdt Micin

11. ½ Sdt Garam

Cara Membuat:

1. Didihkanlah 2 Liter Santan Kelapa

2. Masukkan Bumbu Yang Telah Di Haluskan

· 5 Siung Bawang Merah

· 3 Siung Bawang Putih

· 2 Cm Kunyit

· 2 Cm Lengkuas

· 2 Cm Jahe

· 2 Buah Kemiri

· ½ Ketumbar

· 1 Sdm Asam Jawa

· ½ Sdt Terasi Mentah

· ½ Sdt Micin

· ½ Sdt Garam

3. Dengan Api Sedang, Biarkan Air Santan Mendidih Sampai Menjadi 1 ¾ Liter

4. Masukkanlah 30 Ons Ikan Teri, Setelah Di Cuci Bersih

5. Kemudian, Masukkanlah Satu Persatu Bahan Yang Telah di Siapkan

· ½  Ikat Kangkung ( Di Potong 3 cm )

· ½  Ikat Daun Singkong ( Di Potong 3 cm )

· 1 Ikat Daun Kemangi

· 1 Buah Jagung ( Di Potong 2 cm )

· 2 Buah Terong Biru ( Di Potong 2 cm )

· 1 Buah Labu Siam ( Di Potong Dadu 3 cm )

· 15 Cm Labu Kuning ( Di Potong Dadu 3 Cm)

· 15 Cm Singkong ( Di Potong Dadu 3 Cm )

· 5 Batang Kacang Panjang ( Di Potong 2 cm )

· 20 Ons Touge

( Di Makan Untuk 3 Porsi )